夏休みの自由研究よろしく、シャンパーニュの飲み比べをすることにしました。
今回のお題は「ドゥ・ヴノージュ」。
以前、アラジンの魔法のランプのような形状の 1993 年を飲んで大感動したメゾンです。
現行のものを飲むのはこれが初めてということもあり、期待をこめていただきます！
※エクストラ・ブリュットを「青」、ブリュットを「白」と表現しています。
ドゥ・ヴノージュ コルドン・ブルー の香りや味わいなど
ドゥ ヴノージュ コルドン ブルー エクストラ ブリュット NV
●色と香り : 明るい黄色。
濃くて甘い香りがします。香りは比べてみると全く違います。
こちらの方が濃厚で、甘さの中に百合のような香りもあります。
ナッツの香ばしさも。双方ともおいしそうな香り。
●味わいと泡 : うんうん、おいしいけれど、白の方が好みです。
泡は小さめでたっぷりと発泡。
濃いめでわかりやすい感じの味わいです。
味の引きが良く、ちょっと深みが足りないかもしれません。
辛さはこちらの方が、やはり辛口です。
味が強い、パワフルなイメージ。
ドゥ ヴノージュ コルドン ブルー ブリュット NV
●色と香り : 明るい黄色。色の違いはわかりません。
漬物のような香り、次に香ばしい香り。
軽やかさもあり、はちみつのような香りも感じられます。
●味わいと泡 : あぁ、おいしい。品の良いおいしさです。
コクなどのバランスが良く、熟成もちょうど良い。
泡の大きさは普通で、ゆったりと発泡。
まろやかな酸味と甘味が心地良く、爽やかで余韻の長い味わいです。
ドゥ・ヴノージュ コルドン・ブルー に、合わせたものたち
・こんちゃん特製 真ダコのカルパッチョ
家庭菜園のディルが爽やか。両方ともワインとほどよく。
○カマンベールチーズ(よつ葉)
よつ葉のチーズはトロリとしていません。
白の方が合うかな。ワインの味が際立つおいしさです。
○こんちゃん特製 白なすのチーズ焼き
オリーブオイルで焼いた家庭菜園の白ナスに、たっぷりとチーズを削って。
だし醤油でさらに美味しく。
両方合うけれど、青の方がより相性が良く、ワインがまろやかになります。
○こんちゃん特製 車海老のフリット
カルディのフリット粉を使用。カリッと中はふわふわ。味もしっかりついています。
ワインでさっぱりと脂を流し、ワインの味がよく理解できる相性です。くっきりするというか。
・こんちゃん特製 知多牛のタタキ
夏はこの牛肉の食べ方が最もお気に入りでした。
生玉ねぎがあることで、爽やかさと、体に良いものを食べていると言う安心感もプラスされます。笑
ワインとほどよく。
以上です。ヽ(･∀･)ﾉ
最初に書いたとおり、白のブリュットのほうがわたくし好みでした。
でも、たぶんそれぞれ別の日に開けていれば、それぞれおいしいと感じるであろう差です。
なかなか頻繫にはできませんが、同じ日に同じ状態で開けると本当に違いが分かるので、経験値が増えるのを実感できます。
人付き合いが良く、ワイン仲間に恵まれればどんどんステップアップできると思うのですが...なかなかそれも難しいですね。(;'∀')
とにもかくにも、おいしいシャンパーニュが飲めて幸せです。
ごちそうさまでした◎
ワインメモなど
| ワイン名 | de Venoge Cordon Bleu Extra Brut NV |
|---|---|
| 原産国 / 地方 | フランス / シャンパーニュ |
| 品種 | ピノ・ノワール 50%, ピノ・ムニエ 25%, シャルドネ 25% |
| アルコール度数 | 12% |
| 生産者 | de Venoge (ドゥ・ヴノージュ社) |
| Web サイト | Champagne de Venoge |
| 輸入者 | 株式会社ワインプレスインターナショナル |
| Web サイト | 株式会社ワインプレスインターナショナル |
| 購入時の価格 | 5,301.8 円(税抜) |
| 抜栓日 | 2021.08.07 |
| 備考 | ドザージュ : 3.5 g/L |
| ワイン名 | de Venoge Cordon Bleu Brut NV |
|---|---|
| 原産国 / 地方 | フランス / シャンパーニュ |
| 品種 | ピノ・ノワール 50%, ピノ・ムニエ 25%, シャルドネ 25% |
| アルコール度数 | 12% |
| 生産者 | de Venoge (ドゥ・ヴノージュ社) |
| Web サイト | Champagne de Venoge |
| 輸入者 | 株式会社ワインプレスインターナショナル |
| Web サイト | 株式会社ワインプレスインターナショナル |
| 購入時の価格 | 4,472.7 円(税抜) |
| 抜栓日 | 2021.08.07 |
| 備考 | ドザージュ : 6.1 g/L |
関連ページ
◇ 2 度目はないだろうと、大切に飲みました。d(・∀・*)・de Venoge Champagne "Grand vin des Princes" Brut Millésime 1993 / ドゥ ヴノージュ シャンパーニュ "プランセ(プリンス)" ミレジム 1993
