こんにちは。
いつの間にか「日本ワイン」という言葉も定着し、新しいワイナリーもどんどん増えている今日この頃。
ついつい目新しいところに注目しがちになりますが、以前からあるワイナリーもまだまだ知らないことだらけです。
今回は老舗ワイナリーのひとつ、昭和 9 年からワインの醸造を始めているという飛鳥ワインを飲みました。
そういえば、大阪のワインは初めてです！
飛鳥 スパークリング シャルドネ 2019 の香りや味わいなど
●色と香り : 無色に近い明るい黄色、藁の色。
ボリュームたっぷりのいい香り！
甘くて爽やか。レモンやグレープフルーツ、さらりとしたはちみつ。
若々しい雰囲気です。
●味わいと泡 : うんうん、おいしい。(´∀｀*)
軽めで香ばしい味わいです。
雑味も少なく、平坦さもなく、複雑でもあり、コクや旨味もきちんとあります。
ヴィンテージのスパークリングワインとして凄いな、と感じました。
味わいや雰囲気が、安心院のスパークリングにも似ています。
飛鳥 スパークリング シャルドネ 2019 に、合わせたものたち
・アボカドチーズ
アボカド、トマト、しめじ、バジル、バジルペースト、チーズで。
塩味のみで仕上げたけれど、もう少し味をつけても良かったかな。
ワインとほどよく。
○こんちゃん特製 サーモンのマリネ
ニュージーランド産のキングサーモン。
味付けは、かぼす、塩、だし醬油、めんつゆとのこと。
かぼす果汁とワインが爽やかに合います。
こんちゃんの炭火焼き
・銀杏
季節を感じる食材はワインとほどよく。
△とうもろこし
とうもろこしは甘いから、ワインが酸っぱくなると分かっているのに...。
以上です。ヽ(･∀･)ﾉ
日本のスパークリングワインを飲んでみたいけれど、どれを飲んでいいかわからないなぁという人におすすめしたい 1 本です。
ワイナリーのオンラインショップでも購入可能、なんだか懐かしい雰囲気の Web サイトも必見です。
ごちそうさまでした◎
ワインメモなど
| ワイン名 | 飛鳥 スパークリング シャルドネ 2019 |
|---|---|
| 原産国 / 地方 | 日本 / 大阪 |
| 品種 | シャルドネ 100% (自社農園シャルドネ種・飛鳥産) |
| アルコール度数 | 12% |
| 製造者 | 飛鳥ワイン株式会社 |
| Web ページ | 飛鳥ワイン |
| 購入時の価格 | 2,593 円(税抜) |
| 抜栓日 | 2021.09.27 |
| 備考 | 限定醸造 1,140 本 |
